【攻略】三峽美食

發布時間:2012-01-16 來源:未知點擊量:541次

　三峽不僅有旖旎的風光，還有可口的美食。三峽有很多用當地特產做出的美食，只此一家，別無分店。比如三峽盛產柑桔，用桔子做的菜就有很多，像陳皮牛肉、陳皮魚塊、柚香陳皮翅、柚香肉等。

　　三峽竹子多，三峽美食中也就有很多以竹筒為器皿的菜肴，像竹筒黃辣丁、竹筒蒸肉片、竹筒東坡肉、竹筒蒸野鴨等。
　　魚在長江上不可能不提到魚。三峽的可食用魚種類繁多，而且大多肉質鮮嫩。宜昌以及三峽一帶最好的魚是黃谷魚，主要產自長江及其支流中，煮湯或者下火鍋味道皆鮮美異常。而長江烤魚已經成為一個品牌。
　　三峽縴夫宴名為“宴”，其實就是三峽以前拉船的縴夫吃的再簡單不過的食品。烹制方法基本上就用蒸和烤兩種，用江里的鮮活小鯽魚，用筷子串上，烤後加上泡菜在鍋里一悶，味道絕對原汁原味。

　　特色小吃
　　三峽分大三峽和小三峽，在大三峽，游客基本上都是在游船上吃，這樣不光可以賞美景，還可以嘗美食。在小三峽，可以下船，吃些特色小吃，不過，腸胃不好的人最好少吃。
　　合渣典型的農家菜，打豆腐時不濾掉豆腐渣來做，然後再加些白菜。當地農家生小孩或過滿月，就會做一大鍋合渣，遇見一個人就讓他吃一碗，當地人管這叫“吃災星”，意思是說你吃了後，就會把小孩的災星帶走。這個風俗沿襲至今，已成為一種獨特的地域文化。
　　蒸豆腐用豆瓣、香料、料酒等腌制後再上籠蒸，味道很獨特。