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【美食】重慶火鍋

最後更新時間:2011年2月17日


重慶火鍋是重慶飲食文化的代表,最初為船夫和縴夫為應對潮冷冬季所創。現在重慶當地比較出名的火鍋店有秦媽、德莊、蘇大姐、巴鄉魚頭、小天鵝等。

重慶火鍋以麻辣味型為主,咸鮮、酸辣味型兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。重慶火鍋以調湯考究,麻辣鮮香見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,風格獨特,場面熱烈等特色,因而名揚九州。

重慶火鍋地道吃法
1、正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個格子,按菜分格而食。
2、天氣越熱,火鍋食客越多——夏天打著赤膊在火鍋店里面興高采烈的食客都是重慶本地人。
3
、吃火鍋後降火的最好方法,是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋,百試不爽,而且多了一種獨特的味道(重慶人經常如此)。